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蕎麦は、若さと健康にとても良いのです!(栄養編)

蕎麦は、なぜ体によいのでしょうsun

蕎麦は、豆類を除いた穀類の中では、もっとも多くのタンパク質を含んでいます

植物性のタンパク質の中でも非常に良質ですnotes

必須アミノ酸は、小麦粉に不足する、リジンと、白米に少ないトリプトファンに富んでいます

反対に、メチオニンシスチンが、不足していますが、これは、小麦粉に多く含まれています

蕎麦8割、小麦粉2割の二八蕎麦は、タンパク質を取る上で理にかなっていますshine

ビタミン類では、日本人に不足しがちなB1、B2を多く含み毛細血管の働きを助けるルチンも多く含まれていますlovely

食物繊維も白米の2.5倍も含まれています

女性の方、ご年配の動脈硬化や血圧が気になる方にもお勧めですflair