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最初の一口がうまいか、最後まで飲み干せるスープか!

寒くなってくるとやはり、あったかいお蕎麦がいいですよねsun

この時期に合わせ、縁鹿庵の温そばスープが進化しましたsign03

あご、昆布、椎茸、かつおそれぞれの旨みを引き出すために、別々に出汁をとり、一日寝かせます

寝かした出汁をブレンドしています

そして、3種類の醤油や調味料を加え、また寝かせます

最低でも三日かけてつくるスープは、

最初にうまいと感じて、だんだん味が濃くなってしまうより、

最初は少し薄く感じても、最後まで飲み干せるスープを目指しました

素材の旨みを最大限に引き出した、シンプルなそばスープを堪能してくださいshine